治療の概念が変わることを期待しています。

医師の多く

食べ物の中のAGEAGEは高血糖によって体の中でつくられるだけではありません。AGEがたくさん含まれる食べ物を食べることで外からもとりこまれます。
おおよそ、その食べ物に含まれるAGEの七%が人間の体内にとりこまれて、さい図3
最終的に蓄積すると思って下私たちは年間一000回前後食事をとりますから、一回ずつのAGE摂取量はそれほどではないとしても、AGEが多めの食事をとっている人は、長い間にそれが積み重なって大きな差がついてきます。
高血糖ではないのに、気になる人がいるのは、糖尿病の患者さんと同じように老化が早まったり、動脈硬化やがんなどさまざまな病食事を通して外からAGEをたくさんとっているからだとも考えられます。
ではどんな食べ物にAGEが多いのでしょうか。
細胞へ糖を取り込ませるのですAGEはタンパク質と糖のメイラード反応ですので、高温で加熱調理したもの、つまりメイラード反応を起こしているものにAGEがたくさん含まれます。
メイラード反応とは加熱により、焦げ目がついたり、キツネ色になることです。単純に言いますと、水を使わずに焼いたり、油で揚げたものによく見られます。
つまり見た目でAGEの量がある程度判断できるわけです。
鶏肉を例にあげましょう。まず鶏肉を水炊きで食べます。水炊きはお湯でゆでるので、鶏肉の色はキツネ色にならず、トリの肌の色のままです。

ケアしていく時代に現代

  • 認知症が共存して
  • 遺伝子が生き残ってき
  • 治療の目的ではなく


薬はコワくない!


ケアに関する財産

次に鶏肉を焼いて焼き鳥にします。ちょっと焼き目がつきますね。
というと、あぶり焼きにした北京ダックです。
そして一番焼き色がつく鶏肉料理は何か鶏肉を同じグラム数だけ食べた場合、料理によってどれくらいAGEが違うのか。
たとえば水炊きを1とした場合、焼き鳥は10ぐらいで、北京ダックは二〇ぐらいです。
同じ鶏肉を食べても、調理方法によって体内にとりこむAGEの量がかなり違う。目安は焼き色です。
こんがりと焼き色がついていればいるほど、AGEは多い。
そう考えると、唐揚げやフライなど揚げ物はみなキツネ色ですから、AGE値が高いことがわかります。
同じ褐色でも、味噌や醬油、コーヒーなどはAGEを含みますが、機能性成分があると言われています。

医者なのだと思います。

同じAGEでも、食品によって毒性が強いものと、人間にとって有用な成分を含むものとがあるのかもしれません。食品は、いろんな成分や機能を含みますから、一概にAGE量の多い·少ないのみで、良し.悪しを決めてしまうのは短絡的すぎます。
九0分というこんな短時間で、血管の機能が悪くなるのです。ハンバーガーを食べると、AGEが一五%上がります。その上がり幅に合わせて、血管の柔軟性が失われてくる。
それに伴い血中のこういうことを頻繁にくり返していると、ドは便利ですし、値段も手頃です。しかし、動脈硬化が進んでいく可能性が高まるでしょう。ファーストフ朝、昼、晩、三食ともファーストフードというのは、考えものでさらに、ファーストフードをとることで、便利さと引き換えに、家族そろって話をしながら楽しく食べるなど、何か大切なものを失ってしまっている可能性もあります。


神経が優位になります。

医療的な保護ができないと判断される人

それに食事にかける時間は五、六分、朝昼はほとんど車の中で食べる、というのでは体がまいってしまうのではないでしょうか。
その意味でも、一つひとつゆっくりと時間をかけて食べていく日本の懐石料理などは理想的な食事です。
ただ、毎食、懐石料理を食べるわけにはいかないでしょうから、たまにファーストフードを食べるときも善後策として野菜サラダなど繊維質の多いものも注文し、それらを先に食べたり、ゆっくり会話をしながら食べたりするよう工夫すればいいと思います。野菜を食べることで、血糖の数値が上がるのが抑えられます。
とにかく高温で加熱調理すると、AGEがたくさんつくられる。なるべくそうした調理法をさけることです。


細胞に酸素や栄養が補給されなくなるうえ

最近とみに、開業医の先生方や糖尿病の患者さんから「AGEの多い食品、食べ物をどれくらい制限したらいいんですか」と聞かれますが、「揚げ物やオーブンで焼いたようなものを完全に排除し、一律にさけてしまう必要はありません。ただ、そういったものばかりにならないように気をつける、バランスに配慮するほうがいいでしょう」
と答えています。
それから電子レンジの料理を頻繁に食べるのもあまりよくありません。チンしても食物は茶色にならないので、見た目はいいように思いますが、アメリカ栄養士学会のレポートを見ると、ゆでたものよりAGEの量は増えるようです。
それに冷めた揚げ物などを何度も電子レンジでチンして温め直すのは、酸化、劣化させるのでおすすめできません。
食品中に含まれるコレステロールを酸化コレステロールは、悪玉コレステロールの中でももっとも悪い物質で、動脈に侵入して動脈硬化を起こさせるのも、実はこの酸化コレステロール劣化コレステロールも同じ意味のしわざです。また、生体内では、酸化と糖化は車の両輪のように作用し、タンパク質やコレステロールを劣化させます。劣化コレステロールの大部分は、単純に酸化だけを受けているのではなく、AGE化、糖化変性も受けていることが知られています。食品がどのような状態になると、酸化コレステロールが発生するか、まとめておきます。。


細胞へ糖を取り込ませるのです 治療の概念が変わることを期待しています。 薬を常用している人の腸